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【スタッフブログ2885】本日のにしかわ

その2885　デミグラスとは

ミュージックサロン三条（三条本店）

こんにちは！今日のブログはにしかわです！✨




いい天気のなかゆっくり昼休憩をとっていると、

ベース・ウクレレ講師の辻井先生とばったり鉢合わせ

僕が買ってきたのが「カレーメシ」のハヤシライス味




辻井先生に「おっ、うまそうやん」と言ってもらい、意気揚々と食べていると

ふと何気にパッケージに書いてある「デミグラス」に目がいき、



「先生、デミグラスってなんなんでしょうね～」とお聞きすると


「うーん...なんやろな...よし調べよか」スマホをスっと取り出す


「いや、先生ここは調べずいきましょう。現代人は文明の利器に頼りすぎだと思います！」


「えー調べたいねんけどー」




自力で考えるふたり...🤔🤔




「まずトマト🍅は絶対使ってますよね」


「そやな、使ってるやろな」


「でもデミグラスって意味が分からないですよね、あっでもタルタルソースのタルタルと同じ感じかな」


「タルタルも意味わからんもんな」


「サルサソースのサルサもですね...」


うーん🤔🤔


「よし、調べましょう」


「諦めはやくない？」


「だって全く分かんないですもん😅」




ふたりでチャットGPTにポチポチ...



すると答えは



フランス語で「デミ」は半分


「グラス」は煮詰めて濃縮した出汁という意味だそう。


ここの「半分」の意味はもともとの材料を煮詰めて減らし、その分うまみを凝縮するということだそうです。



具材は牛の骨や肉、野菜などを長時間煮込んで、そこにワインやトマトペーストを加えるとのこと。




日本のデミグラスは日本人の好みに合わせて少し甘めになっているみたいです。

ぜひ本場のデミグラスも味わいたいですねー



それを調べながらふたりで「なるほど～」と見ていると、

こころなしか今食べてるハヤシライスもよりおいしくなってきました



デミグラスソースのかかってる料理も全部おいしいので、デミグラスを考えた人と握手したい



結局文明の利器に頼ってしまいましたが

調べたらすぐわかる便利な時代にだけど、なんかまた忘れそうな気がする



次は辻井先生と「タルタル」について調べようかなと思います。



みなさんも今日は晩御飯にハンバーグはいかがですか？😊



ではまた次回で～✨